Rezept für Frühlingsrollen – Chả Giò – Nem Rán

Entdecken Sie die köstlichen vietnamesischen Frühlingsrollen, bekannt als Chả Giò oder Nem Rán. Dieses Rezept bietet sowohl eine traditionelle Fleischversion als auch eine vegetarische Variante mit Tofu. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, sind diese Frühlingsrollen ein Genuss für jede Gelegenheit.

Zutaten

• 400g Schweinehackfleisch (oder Tofu für die vegetarische Version)
• 50g Glasnudeln, gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Karotte, fein gerieben
• Eine Handvoll Shitake-Pilze, gehackt
• 3 Eier
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Würzsauce
• Reispapierblätter oder Weizenpapierblätter
• Öl zum Frittieren
• Salatblätter und Kräuter zum Servieren (z.B. Minze, Koriander, Thai-Basilikum)

Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung der Füllung

1. Mischen der Zutaten: In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch (oder Tofu), gehackte Glasnudeln, fein gehackte Zwiebeln, geriebene Karotte und gehackte Shitake-Pilze vermengen.
2. Eier und Gewürze hinzufügen: Ein Ei, Würzsauce, Salz und Pfeffer zur Mischung hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 2: Rollen der Frühlingsrollen

1. Reispapier vorbereiten: Ein Reispapierblatt in eine Schüssel mit warmem Wasser legen, um es zu erweichen.
2. Füllen und Rollen: Einen Esslöffel der Fleischmischung auf die untere Hälfte des Reispapierblattes geben. Die Seiten des Blattes nach innen falten und dann die untere Seite über die Füllung rollen, um eine Rolle zu formen. Fest aufrollen und sicherstellen, dass die Rolle gut verschlossen ist.
3. Wiederholen: Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Schritt 3: Frittieren

1. Öl erhitzen: Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
2. Frittieren: Die Frühlingsrollen vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun und knusprig frittieren.
3. Abtropfen lassen: Die fertigen Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 4: Servieren

1. Servieren: Die Chả Giò heiß mit frischen Salatblättern und Kräutern wie Minze, Koriander und Thai-Basilikum servieren.
2. Genießen: Mit einer leckeren Dip-Sauce Ihrer Wahl genießen.

Genießen Sie Ihre hausgemachten Chả Giò, die perfekt für jede Gelegenheit sind! Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert ein Geschmackserlebnis, das Sie und Ihre Gäste lieben werden. Besuchen Sie unsere Webseite für weitere köstliche Rezepte und Tipps.

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