Gebratene Glasnudeln mit buntem Gemüse, Tofu und Shrimps

Gebratene Glasnudeln sind ein klassisches asiatisches Gericht, das mit buntem Gemüse, Tofu und Shrimps zu einem köstlichen und gesunden Essen wird.

Zutaten:

• 200g Glasnudeln
• 200g Tofu, in Würfel geschnitten
• 200g Shrimps, geschält und entdarmt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in Julienne geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Kokos Aminos Würzsauce
• 1 EL Sesamöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Garnieren
• Sesamsamen, zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Glasnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
3. Füge den Tofu hinzu und brate ihn für 5-7 Minuten an, bis er goldbraun ist. Die Tofuwürfel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Die Shrimps in die Pfanne geben und für etwa 2-3 Minuten braten, bis sie rosa sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Die Paprika und die Karotte in die Pfanne geben und für ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind, aber immer noch knackig.
6. Die gekochten Glasnudeln, den Tofu und die Shrimps zur Pfanne hinzufügen und gut vermengen.
7. Würzsauce, und Sesamöl über die Glasnudeln und das Gemüse gießen. Alles gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis alles gleichmäßig erhitzt ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die gebratenen Glasnudeln mit buntem Gemüse, Tofu und Shrimps auf Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.