Low-Carb-Rezept: Gedämpftes Gemüse mit Eiern und Garnelen

Dieses Low-Carb-Gericht mit gedämpftem Gemüse, Eiern und Garnelen ist ideal für alle, die eine kohlenhydratarme Ernährung bevorzugen. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und voller Geschmack. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das nicht nur leicht, sondern auch sättigend ist.

Zutaten

• 200g Garnelen, geschält und entdarmt
• 4 Eier
• 1 Brokkoli, in Röschen zerteilt
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Handvoll grüne Bohnen, geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Kokos-Aminos
• 1 TL Sesamöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Vorbereitung: Alle Gemüsesorten waschen und in die gewünschte Form schneiden. Die Garnelen schälen und entdarmen.
2. Gemüse dämpfen: Einen Dampfgarer oder einen großen Topf mit Dämpfeinsatz verwenden. Das Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse im Dämpfeinsatz platzieren. Das Gemüse etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis es gar, aber noch bissfest ist.
3. Garnelen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Die Garnelen hinzufügen und etwa 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Kokos-Aminos und Sesamöl beträufeln und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Eier zubereiten: Während die Garnelen kochen, die Eier in einem separaten Topf pochieren oder in der Pfanne als Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Anrichten: Das gedämpfte Gemüse auf Tellern verteilen. Die Garnelen darauf anrichten und die Eier daneben platzieren.
6. Garnieren: Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipps und Tricks

• Gemüsevariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Blumenkohl, Spargel oder Spinat, um Abwechslung in das Gericht zu bringen.
• Eier: Versuchen Sie verschiedene Zubereitungsarten für die Eier, z.B. pochiert, gekocht oder als Rührei.
• Marinade: Marinieren Sie die Garnelen vor dem Kochen in etwas Zitronensaft, Knoblauch und Chili für zusätzlichen Geschmack.
• Meal Prep: Bereiten Sie größere Mengen zu, um mehrere Mahlzeiten vorzubereiten und die Zeit in der Küche zu sparen.

Fazit

Dieses Low-Carb-Gericht mit gedämpftem Gemüse, Eiern und Garnelen ist eine gesunde und schmackhafte Option für ein kohlenhydratarmes Essen. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine Vielzahl von Nährstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Genießen Sie dieses Rezept und bleiben Sie auf Ihrem Weg zu einer gesünderen Lebensweise!