Bratreis mit Kimchi, Kokos-Aminos und Spiegelei ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die perfekte Balance aus würzig, herzhaft und leicht süß bietet. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und bringt dank des Kimchis und der Kokos-Aminos eine exotische Note auf Ihren Teller. Lassen Sie sich von diesem koreanisch inspirierten Bratreis verzaubern und genießen Sie die vielseitigen Aromen.
Zutaten
Für den Bratreis:
- 3 Tassen gekochter Jasminreis (am besten vom Vortag)
- 1 Tasse Kimchi, grob gehackt
- 2 EL Kokos-Aminos
- 1 EL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Sesamsamen, geröstet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Spiegelei:
- 4 Eier
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vorbereitung: Den gekochten Reis mit einer Gabel auflockern, damit keine Klumpen entstehen. Den Kimchi abtropfen lassen und grob hacken. Die Frühlingszwiebeln, Karotte, Paprika, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- Bratreis zubereiten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften. Die Karotten- und Paprikawürfel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Kimchi und Reis hinzufügen: Den gehackten Kimchi in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Den gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermengen. Kokos-Aminos und Sesamöl über den Reis gießen und gut umrühren, damit der Reis gleichmäßig gewürzt ist. Die Frühlingszwiebeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut durchbraten, bis der Reis heiß ist.
- Spiegelei zubereiten: In einer separaten Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Eiweiße fest und die Eigelbe noch leicht flüssig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren: Den Bratreis auf Tellern anrichten und jeweils ein Spiegelei darauflegen. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
Tipps und Tricks
- Reis vom Vortag: Verwenden Sie am besten Reis vom Vortag, da er trockener ist und sich besser zum Braten eignet.
- Variationen: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Erbsen, Mais oder Spinat hinzu, um den Bratreis noch vielseitiger zu gestalten.
- Schärfegrad: Je nach Geschmack können Sie den Schärfegrad durch die Menge des Kimchis oder durch Zugabe von Chilipaste (Gochujang) anpassen.
- Vegane Option: Für eine vegane Variante lassen Sie einfach das Spiegelei weg oder ersetzen es durch Tofu.
Fazit
Dieser Bratreis mit Kimchi, Kokos-Aminos und Spiegelei ist eine schnelle und einfache Mahlzeit, die durch ihre Vielseitigkeit und die ausgewogene Geschmacksrichtung besticht. Perfekt für Tage, an denen Sie wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Leckeres und Gesundes genießen möchten. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den intensiven Aromen begeistern!