Mango-Salat mit Garnelen und Kokos-Aminos-Dressing

Dieser erfrischende Mango-Salat mit Garnelen ist die perfekte Mischung aus süß, würzig und herzhaft. Das sojafreie Kokos-Aminos-Dressing verleiht dem Salat eine besondere Note, die alle Geschmacksknospen anspricht. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, bringt dieses Rezept einen Hauch von tropischem Flair in Ihre Küche. Genießen Sie die gesunden und frischen Zutaten in einem Gericht, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.

Zutaten

Für den Salat:

• 2 reife Mangos, geschält und in Streifen geschnitten
• 300g Garnelen, gekocht und geschält
• 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 Bund Koriander, grob gehackt
• 1 Bund Minze, grob gehackt
• 1 Karotte, geraspelt
• 100g Erdnüsse, grob gehackt (optional)

Für das Dressing:

• 4 EL Kokos-Aminos
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine rote Chili, fein gehackt (optional)
• 1 TL geriebener Ingwer

Zubereitung

1. Salat vorbereiten: Alle Salatzutaten (Mango, Garnelen, Paprika, Gurke, rote Zwiebel, Koriander, Minze und Karotte) in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
2. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Kokos-Aminos, Limettensaft, Ahornsirup oder Honig, gehackten Knoblauch, gehackte Chili (falls verwendet) und geriebenen Ingwer gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Salat anrichten: Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
4. Servieren: Den Mango-Salat auf Tellern anrichten und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen, falls gewünscht. Sofort servieren und genießen.

Tipps und Tricks

• Garnelenvarianten: Verwenden Sie für eine einfachere Zubereitung vorgekochte und geschälte Garnelen. Für ein intensiveres Aroma können Sie auch frische Garnelen grillen oder braten.
• Vegane Option: Ersetzen Sie die Garnelen durch Tofu oder Avocado für eine vegane Version.
• Aromen anpassen: Passen Sie die Schärfe des Dressings an, indem Sie die Menge der Chili variieren oder ganz weglassen, wenn Sie es weniger scharf mögen.
• Frische Kräuter: Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack. Koriander und Minze verleihen dem Salat ein unverwechselbares Aroma und eine frische Note.

Fazit

Dieser Mango-Salat mit Garnelen und Kokos-Aminos-Dressing ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Das Zusammenspiel von süßer Mango, saftigen Garnelen und dem würzigen, sojafreien Dressing macht dieses Gericht zu einem absoluten Genuss. Perfekt für heiße Sommertage oder als leichtes Abendessen – probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verzaubern!