Zutaten:
- 200g Hühnerbrust, in dünne Streifen geschnitten
- 200g Fleischwurst vietnamesischer Art
- 4 Eier
- 200g Reisnudeln (Bun)
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 EL Kokos-Aminos-Würzsauce
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Omelett zubereiten: Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in einer Pfanne eine dünne Schicht zu Omeletts backen. Abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
- Reisnudeln kochen: Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Hühnerbrühe vorbereiten: In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Die Hühnerbruststreifen hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Hühnerfleisch gar ist. Die Streifen herausnehmen.
- Würzen: Fischsauce und Zucker in die Brühe geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Die gekochten Reisnudeln in Schalen verteilen. Omelettstreifen, Fleischwurst, Hähnchenstreifen und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die heiße Hühnerbrühe darüber gießen.
- Genießen: Servieren und die köstliche „Bun Thang“ – Hanoi Chicken Noodle Soup genießen!
Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt Vietnams mit diesem einfachen und traditionellen Rezept für Bún Thang. Perfekt für kalte Tage oder wenn Sie sich nach etwas Herzhaftem und Warmem sehnen!
Geschichte der Bún Thang – Nudelsuppe aus Hanoi, Vietnam
Bún Thang ist eine traditionelle vietnamesische Nudelsuppe, die aus der Hauptstadt Hanoi stammt. Der Name „Bún Thang“ setzt sich aus „Bún“ (Reisnudeln) und „Thang“ (Medizin) zusammen und deutet auf die wohltuenden Eigenschaften der Suppe hin. Ursprünglich wurde sie als ein festliches Gericht während des vietnamesischen Neujahrs (Tết) serviert.
Die Suppe zeichnet sich durch ihre klare Hühnerbrühe und die Vielfalt der Zutaten aus, die harmonisch miteinander kombiniert werden. Traditionell beinhaltet Bún Thang fein geschnittene Hühnerbrust, vietnamesische Fleischwurst (giò lụa), in Streifen geschnittene Omeletts, und Reisnudeln. Frühlingszwiebeln und Fischsauce verleihen der Suppe ihren charakteristischen Geschmack.
Bún Thang gilt als ein kulinarisches Meisterwerk der Hanoier Küche, da die Zubereitung eine präzise und kunstvolle Handhabung der Zutaten erfordert. Die Suppe ist nicht nur ein Symbol für die raffinierte vietnamesische Küche, sondern auch ein kulinarisches Erbe, das die Geschichte und Kultur Hanois widerspiegelt.
