Zutaten:
- 1 Liter Reisessig
- 500g Zucker
- 300g Salz
- 5 Tassen frisch gekochten Sushi-Reis (ungefähr 750g Reis)
Anleitung:
- Vorbereitung der Essigmischung:
- In einem Topf den Reisessig, Zucker und Salz vermischen.
- Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
- Sobald alles aufgelöst ist, die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Reis kochen:
- Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
- Den Reis mit der entsprechenden Menge Wasser in einem Reiskocher oder einem Topf kochen, bis er weich und klebrig ist.
- Reis würzen:
- Den gekochten Reis in eine große, flache Schüssel oder ein Holzfass geben.
- Langsam und gleichmäßig die vorbereitete Essigmischung über den Reis gießen.
- Mit einem Löffel oder einem Reisspatel vorsichtig den Reis falten, um die Essigmischung gleichmäßig zu verteilen und den Reis zu würzen.
- Den Reis dabei nicht zerdrücken, sondern sanft falten, damit die Körner nicht zerquetscht werden.
- Abkühlen lassen:
- Den gewürzten Reis bei Raumtemperatur abkühlen lassen, während Sie ihn gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig abkühlt.
Dein Sushi-Reis ist nun perfekt gewürzt und bereit für die Zubereitung deiner Lieblingssushirollen oder anderer japanischer Gerichte! Guten Appetit!
