Vietnamesische Rindersuppe mit Chinakohl, Möhren & Pilzen

Du liebst Phở Bò, möchtest aber heute mehr Gemüse und keine Nudeln? Dann probiere diese einfache vietnamesische Rindersuppe. Aromatische Gewürze treffen auf zartes Rindfleisch und buntes Gemüse. 🇻🇳❤️

🛒 Zutaten für ca. 4 Portionen

🥩 500 g Rindfleisch, gewürfelt
🥬 1 kleiner Chinakohl
🥕 2–3 Möhren
🍄 200 g Champignons
🧅 1 Zwiebel
🫚 1 Stück Ingwer
⭐ 3 Sternanis
🌿 1 Zimtstange
🌿 1 Kardamomkapseln
⚫ 1 TL schwarze Pfefferkörner
🧂 Meersalz
💧 ca. 2–2,5 l Wasser

Optional: Fischsauce, Chili und frische Kräuter 🌶️🌿

👨‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Rindfleisch würfeln und gründlich waschen.

2️⃣ Fleisch mit Wasser, Zwiebel, Ingwer, Sternanis, Zimt, Kardamom, Pfeffer und Meersalz ca. 90 Minuten sanft köcheln lassen.

3️⃣ Gewürze, Ingwer und Zwiebel aus der Brühe entfernen.

4️⃣ Möhren, Pilze und Chinakohl dazugeben und weitere ca. 15 Minuten kochen.

5️⃣ Abschmecken und heiß genießen. Optional mit Fischsauce und Chili nachwürzen.

💡 Tipp von Tùng: Du kannst das Gemüse nach Lust, Saison und Kühlschrankinhalt variieren. Genau so macht Kochen Spaß!

🍚 Dazu passen Reis, Reisnudeln oder Baguette.

📖 Über 60 weitere einfache asiatische Rezepte findest du in meinem E-Book.

#VietnamesischeKüche #Rindersuppe #PhoBo #AsiatischeRezepte #VietnamesischKochen #Suppenrezept #EinfachKochen #MoinVietnam