Xôi Gấc Rezept – Vietnamesischer roter Klebreis zum Neujahrsfest

Xôi Gấc ist ein traditioneller vietnamesischer Klebreis mit Gấc-Frucht. Die leuchtend rote Farbe macht ihn besonders beliebt zu Festtagen wie Tết (Neujahr). Der Reis ist weich, leicht aromatisch und wird gern mit Familie geteilt.

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Zutaten (4 Portionen)

• 500 g Klebreis (Glutinous Rice)
• 200 g Gấc-Fruchtfleisch (frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut)
• 1 TL Salz
• 2 EL Zucker (optional)
• 2 EL Kokosmilch (optional, für mehr Aroma)
• 1 EL Öl

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Vorbereitung

1. Klebreis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
2. Reis mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen.
3. Gấc-Fruchtfleisch mit 1 EL Öl vermischen, damit sich die Farbe gut verteilt.

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Zubereitung

1. Reis abgießen und mit Salz vermengen.
2. Gấc-Frucht unter den Reis mischen, bis alles gleichmäßig rot ist.
3. Reis in einem Dämpfer oder Dampfkorb ca. 30–40 Minuten dämpfen.
4. Zwischendurch locker auflockern, damit der Reis gleichmäßig gart.
5. Zum Schluss Zucker und Kokosmilch untermischen (optional) und weitere 5 Minuten dämpfen.

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Servieren

Heiß oder warm servieren, in Scheiben geschnitten oder locker als Beilage.