Silketofu mit Eiern gedämpft – Zart, aromatisch und einfach!

Entdecke ein herrlich leichtes Gericht: Silketofu mit Eiern gedämpft ist nicht nur unglaublich zart und lecker, sondern auch perfekt für eine gesunde, schnelle Küche. Mit feinen Garnelen, aromatischem Kokos-Aminos und einer würzigen Garnitur aus Sesamöl und Zitronengras-Chiliöl wird dieses Rezept ein echtes Highlight auf deinem Tisch.

Zutaten (für 2 Personen)

• 250 g Silketofu (auch bekannt als Seidentofu)
• 3 Eier
• 6 Garnelen (geschält und entdarmt)
• 1 Lauchzwiebel (in feine Ringe geschnitten)
• 100 ml Wasser
• 2 EL Kokos-Aminos
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Zitronengras-Chiliöl

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Den Silketofu vorsichtig in eine hitzebeständige Schale geben und leicht glätten.
• Die Eier in einer Schüssel mit 100 ml Wasser verquirlen, bis die Mischung schön gleichmäßig ist.
• Die Garnelen grob hacken.

2. Tofu und Ei kombinieren

• Die gehackten Garnelen gleichmäßig über den Silketofu verteilen.
• Die Eiermischung vorsichtig über den Tofu und die Garnelen gießen.
• Mit 2 EL Kokos-Aminos und etwas Pfeffer würzen.

3. Dämpfen

• Die Schale mit Alufolie abdecken oder einen Teller darauflegen, damit beim Dämpfen kein Wasser hineintropft.
• Im Dampfgarer oder über einem Topf mit siedendem Wasser für ca. 10–12 Minuten dämpfen, bis die Eier gestockt sind, aber noch leicht zart wirken.

4. Garnieren und Servieren

• Nach dem Dämpfen das Gericht mit frisch geschnittener Lauchzwiebel bestreuen.
• Etwas Sesamöl und Zitronengras-Chiliöl darüberträufeln.
• Sofort heiß servieren – am besten mit gedämpftem Reis.

Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Sanftes Dämpfen bewahrt die seidige Textur von Silketofu.
• Verwende möglichst frische Garnelen für ein besonders feines Aroma.
• Kokos-Aminos sorgen für eine natürliche Süße und Salzigkeit – eine gesunde Alternative zu Sojasauce!

Zu den Produkten:

Kokos-Aminos

Sesamöl

Zitronengras-Chiliöl