Rezept für Bánh Mì Xíu Mại – Vietnamesisches Baguette mit Hackfleischbällchen, Tomatensauce & Sate-Sauce

Entdecke, wie du ein köstliches Bánh Mì Xíu Mại mit saftigen Hackfleischbällchen, würziger Tomatensauce und aromatischer Sate-Sauce zubereitest! Diese Kombination verleiht deinem vietnamesischen Baguette einen unverwechselbaren Geschmack.

🥖 Zutaten für Bánh Mì Xíu Mại

Hackfleischbällchen:

• 150 g Schweinehackfleisch – für saftige Bällchen
• 100 g Garnelen, geschält und grob gehackt – für ein besonderes Aroma
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt – würzig und aromatisch
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt – intensives Aroma
• 1 EL Kokos-Aminos-Würzsauce (z. B. von Moin Vietnam) – sorgt für Umami-Note
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Tomatensauce:

• 2 große Tomaten, gehackt – frisch und fruchtig
• 2 EL Ketchup – für eine cremige Konsistenz
• 2 EL Kokos-Aminos-Würzsauce – verleiht der Sauce Tiefe und Würze
• 2 EL Sate-Sauce – für angenehme Schärfe und herzhaftes Aroma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sate-Sauce (optional, wenn du sie frisch machen möchtest):

• 2 EL Erdnussbutter (cremig)
• 1 EL Sojasauce oder Kokos-Aminos-Würzsauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Chilipaste (z. B. Sambal Oelek) – je nach gewünschter Schärfe
• Etwas Wasser, um die Konsistenz anzupassen

Bánh Mì Beilagen:

• 2 frisch gebackene Baguettes – außen knusprig, innen fluffig
• Frische Gurkenscheiben – für den Crunch
• Frische Kräuter: Minze, Koriander – typisch vietnamesisch

👨‍🍳 Zubereitung von Bánh Mì Xíu Mại mit Sate-Sauce

1. Hackfleischbällchen zubereiten:

• Vermische Hackfleisch, Garnelen, Zwiebel, Knoblauch, Kokos-Aminos-Würzsauce, Salz und Pfeffer.
• Mixe die Masse fein, bis sie glatt ist.
• Forme kleine Bällchen und dämpfe sie für ca. 10 Minuten, bis sie gar sind.

2. Tomatensauce mit Sate-Sauce kochen:

• Erhitze gehackte Tomaten, Ketchup, Kokos-Aminos-Würzsauce und Sate-Sauce in einem Topf.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Lass die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie etwas eindickt.

3. Hackfleischbällchen in der Sauce köcheln:

• Gib die gedämpften Hackfleischbällchen zur Sauce.
• Lasse sie für 5 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.

4. Bánh Mì belegen:

• Schneide das frisch gebackene Baguette auf und backe es kurz auf, damit es knusprig wird.
• Bestreiche das Baguette mit etwas Sate-Sauce (optional für extra Aroma).
• Fülle es mit den Hackfleischbällchen in Tomaten-Sate-Sauce.
• Belege es mit Gurken, Minze und Koriander.

5. Servieren & Genießen:

• Sofort servieren und das knusprige, würzige Bánh Mì Xá Xíu genießen!

🌟 Warum ist dieses Bánh Mì Xíu Mại Rezept so besonders?

• Sate-Sauce verleiht dem Baguette eine scharfe, nussige Note.
• Die Kombination aus Hackfleisch, Garnelen und Kokos-Aminos-Würzsauce sorgt für ein unverwechselbares Aroma.
• Frische Zutaten wie Gurken, Minze und Koriander bieten einen knackigen, frischen Kontrast.