🌟 Miso Suppe mit Lachswürfeln, Pilzen und Pak Choi – Einfach & Lecker!

Diese Miso Suppe mit Lachswürfeln, Pilzen und Pak Choi ist ein gesundes, leichtes und nährstoffreiches Gericht, das perfekt für jede Mahlzeit geeignet ist. Durch die Kombination von saftigem Lachs, frischen Pilzen und knackigem Pak Choi entsteht ein Geschmackserlebnis, das Dich begeistern wird!

✅ Zutaten für 2 Portionen:

• 250 g Lachsfilet, gewürfelt
• 3 EL Miso-Paste (am besten helle Miso-Paste)
• 1 Liter Wasser oder Dashi-Brühe
• 150 g Pilze (z. B. Shiitake, Champignons oder Enoki), in Scheiben geschnitten
• 1 Pak Choi, in Streifen geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 EL Kokos-Aminos (für eine glutenfreie Alternative)
• Sesamöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Chilisauce (optional)
• Soba-Nudeln

🔥 Zubereitung:

1. Brühe vorbereiten:
   Wasser oder Dashi-Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Miso-Paste einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen.
2. Lachs und Pilze hinzufügen:
   Die Lachswürfel und geschnittenen Pilze in die Brühe geben und ca. 5–7 Minuten ziehen lassen, bis der Lachs gar ist und die Pilze weich sind.
3. Pak Choi einarbeiten:
   Pak Choi-Streifen hinzufügen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis der Pak Choi weich, aber noch leicht knackig ist.
4. Abschmecken:
   Sesamöl und Kokos-Aminos hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Chilisauce für Schärfe.
5. Servieren:
   Die Miso Suppe in Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Sofort genießen!

💡 Tipps:

• Verwende frischen Lachs von hoher Qualität für das beste Geschmackserlebnis.
• Miso-Suppe lässt sich auch wunderbar mit Tofu, Seetang oder Soba-Nudeln erweitern.
• Für mehr Würze kannst du etwas Ingwer oder Knoblauch hinzufügen.

🌿 Warum dieses Rezept gesund ist:

Die Kombination aus Miso, Lachs, Pilzen und Pak Choi liefert eine Fülle an Nährstoffen, darunter Proteine, Omega-3-Fettsäuren, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Perfekt für eine leichte, gesunde Mahlzeit!