Goldene Hühnersuppe

Diese goldene Hühnersuppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echtes Superfood! Dank Kurkuma, Zitronengras und Kokos-Aminos bietet sie eine gesunde Mischung aus Wärme, Würze und Exotik. Perfekt für kalte Tage oder als leichte, nährstoffreiche Mahlzeit.

Zutaten für 2-3 Portionen:

• 300 g Hähnchenfilet
• 1 TL Kurkuma (gemahlen oder frisch gerieben)
• 1 Stange Zitronengras (angedrückt)
• 1 Schalotte (fein gehackt)
• 2 Tomaten (gewürfelt)
• 200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
• 200 g frischer Spinat
• 500 ml Wasser oder Hühnerbrühe
• 1 EL Kokos-Aminos
• ½ TL Salz
• 1 EL Öl (z. B. Kokosöl oder Sesamöl)

Zubereitung:

1. Hähnchen vorbereiten: Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Aromen entfalten: In einem Topf das Öl erhitzen, Schalotte und Zitronengras darin anbraten, bis sie duften.
3. Suppenbasis: Hähnchenstücke, Tomaten, Champignons und Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten.
4. Kochen: Mit Wasser oder Brühe aufgießen, dazugeben. 10–12 Minuten köcheln lassen.
5. Finaler Touch: Spinat hinzufügen, mit Salz und Kokos-Aminos würzen. Weitere 2 Minuten ziehen lassen.
6. Servieren: Die Suppe heiß genießen, optional mit frischen Kräutern oder Limetten verfeinern.

Warum ist diese Suppe so gesund?

• Kurkuma wirkt entzündungshemmend und unterstützt das Immunsystem.
• Zitronengras fördert die Verdauung und gibt der Suppe ein erfrischendes Aroma.
• Kokos-Aminos ist eine gesunde Alternative zu Sojasauce – natürlich und glutenfrei.

👉 Perfekt für eine gesunde Detox-Kur oder als leichte Abendmahlzeit! 🌿🍜