Entdecke authentische vietnamesische Aromen für deine BBQ-Kreationen! Mit 5-Gewürze-Pulver, Sesamöl, Kokos-Aminos und der intensiven Würze von Austernsauce in dem Asia BBQ Set verleihen diese Marinaden Fleisch, Fisch und Gemüse eine unwiderstehliche Note.
1. BBQ-Marinade für Fleisch (Schweinefleisch oder Hähnchen)
Diese süß-würzige Marinade sorgt für saftiges Fleisch mit einer harmonischen Kombination aus Gewürzen und Umami.
Zutaten:
- 2 EL Kokos-Aminos-Würzsauce
- 2 EL Austernsauce
- 2 EL Sesamöl
- 2 TL 5-Gewürze-Pulver
- 1 EL brauner Zucker oder Honig
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Limettensaft
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
- Schweinefleisch oder Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren.
- Das Fleisch auf dem Grill oder in der Pfanne braten, bis es goldbraun und zart ist.
Tipp: Perfekt für BBQ-Spieße oder Burger-Patties.
2. BBQ-Marinade für Fisch (Lachs, Garnelen oder Kabeljau)
Eine frische, leicht würzige Marinade, die den natürlichen Geschmack von Fisch perfekt unterstreicht.
Zutaten:
- 2 EL Kokos-Aminos-Würzsauce
- 1 EL Austernsauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL 5-Gewürze-Pulver
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 TL geriebene Zitronenschale
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Die Zutaten gut verrühren.
- Fischfilets oder Garnelen darin wenden und mindestens 30 Minuten marinieren.
- Den Fisch auf dem Grill oder im Ofen garen, Garnelen auf Spieße stecken und grillen, bis sie durchgegart sind.
Tipp: Für noch intensiveren Geschmack mit frischen Kräutern wie Koriander oder Minze garnieren.
3. BBQ-Marinade für Gemüse (Paprika, Zucchini, Champignons)
Diese würzige Marinade verleiht deinem Gemüse ein rauchiges, umami-reiches Aroma.
Zutaten:
- 2 EL Kokos-Aminos-Würzsauce
- 1 EL Austernsauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL 5-Gewürze-Pulver
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Agavendicksaft oder brauner Zucker
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL geröstete Sesamsamen
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in der Marinade 20–30 Minuten ziehen lassen.
- Das Gemüse auf Spieße stecken oder direkt grillen, bis es leicht gebräunt und weich ist.
Tipp: Diese Marinade ist auch ideal für Tofu oder Tempeh.
Warum diese vietnamesischen Marinaden ausprobieren?
- Perfekte Balance: Süß, würzig, umami und leicht rauchig.
- Vielseitigkeit: Geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und vegetarische Alternativen.
- Authentisch: Typische vietnamesische Zutaten wie 5-Gewürze-Pulver, Austernsauce und Kokos-Aminos sorgen für echten Geschmack.
Lass dich von der Vielfalt Vietnams inspirieren und bringe diese köstlichen BBQ-Aromen in deine Küche! 🌿🔥