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3 Vietnamesische BBQ-Marinaden

Entdecke authentische vietnamesische Aromen für deine BBQ-Kreationen! Mit 5-Gewürze-Pulver, Sesamöl, Kokos-Aminos und der intensiven Würze von Austernsauce in dem Asia BBQ Set verleihen diese Marinaden Fleisch, Fisch und Gemüse eine unwiderstehliche Note.

1. BBQ-Marinade für Fleisch (Schweinefleisch oder Hähnchen)

Diese süß-würzige Marinade sorgt für saftiges Fleisch mit einer harmonischen Kombination aus Gewürzen und Umami.

Zutaten:

  • 2 EL Kokos-Aminos-Würzsauce
  • 2 EL Austernsauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 TL 5-Gewürze-Pulver
  • 1 EL brauner Zucker oder Honig
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
  2. Schweinefleisch oder Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren.
  3. Das Fleisch auf dem Grill oder in der Pfanne braten, bis es goldbraun und zart ist.

Tipp: Perfekt für BBQ-Spieße oder Burger-Patties.


2. BBQ-Marinade für Fisch (Lachs, Garnelen oder Kabeljau)

Eine frische, leicht würzige Marinade, die den natürlichen Geschmack von Fisch perfekt unterstreicht.

Zutaten:

  • 2 EL Kokos-Aminos-Würzsauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 TL 5-Gewürze-Pulver
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 TL geriebene Zitronenschale
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Zutaten gut verrühren.
  2. Fischfilets oder Garnelen darin wenden und mindestens 30 Minuten marinieren.
  3. Den Fisch auf dem Grill oder im Ofen garen, Garnelen auf Spieße stecken und grillen, bis sie durchgegart sind.

Tipp: Für noch intensiveren Geschmack mit frischen Kräutern wie Koriander oder Minze garnieren.


3. BBQ-Marinade für Gemüse (Paprika, Zucchini, Champignons)

Diese würzige Marinade verleiht deinem Gemüse ein rauchiges, umami-reiches Aroma.

Zutaten:

  • 2 EL Kokos-Aminos-Würzsauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 TL 5-Gewürze-Pulver
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Agavendicksaft oder brauner Zucker
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL geröstete Sesamsamen

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  2. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in der Marinade 20–30 Minuten ziehen lassen.
  3. Das Gemüse auf Spieße stecken oder direkt grillen, bis es leicht gebräunt und weich ist.

Tipp: Diese Marinade ist auch ideal für Tofu oder Tempeh.


Warum diese vietnamesischen Marinaden ausprobieren?

  • Perfekte Balance: Süß, würzig, umami und leicht rauchig.
  • Vielseitigkeit: Geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und vegetarische Alternativen.
  • Authentisch: Typische vietnamesische Zutaten wie 5-Gewürze-Pulver, Austernsauce und Kokos-Aminos sorgen für echten Geschmack.

Lass dich von der Vielfalt Vietnams inspirieren und bringe diese köstlichen BBQ-Aromen in deine Küche! 🌿🔥

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