Vietnamesisches Hähnchen mit Ingwer (Gà Kho Gừng)

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 g Hähnchenbrust oder Keulenstücke
• 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL gemahlener Pfeffer
• Frische Chili (optional)
• Frische Korianderblätter zur Garnierung

Zubereitung:

1. Hähnchen marinieren: Hähnchenstücke mit Fischsauce, Sojasauce, Zucker und gemahlenem Pfeffer in einer Schüssel vermengen. 15 Minuten ziehen lassen.
2. Ingwer und Knoblauch anbraten: Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin goldbraun anbraten.
3. Hähnchen anbraten: Die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Flüssigkeit hinzufügen: Etwa 150 ml Wasser in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Die Zwiebeln und Chilis (falls verwendet) hinzufügen.
5. Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und das Hähnchen zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen, bis es zart ist und die Sauce eingedickt ist.
6. Servieren: Mit frischem Koriander garnieren und mit dampfendem Jasminreis servieren.

Tipp: Für eine intensivere Note kannst du ein paar Tropfen Zitronensaft oder Limette über das fertige Gericht geben.