Koriander-Limetten-Hähnchen

Zutaten (für 4 Portionen):

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
• 2 EL frischer Koriander, gehackt
• 1 Limette, Saft und Schale gerieben
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig oder brauner Zucker
• 1 TL gerösteter Sesam oder Sesamöl (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Hähnchen marinieren:
   • In einer Schüssel die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Limettensaft, geriebener Limettenschale, gehacktem Koriander, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Mindestens 30 Minuten marinieren (gerne auch über Nacht).
2. Hähnchen anbraten:
   • Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 6-8 Minuten pro Seite).
3. Servieren:
   • Hähnchenfilets auf einem Teller anrichten und mit frischem Koriander und einem Hauch Limettenschale garnieren. Dazu passt gut Reis oder ein frischer Salat.