Frühlingszwiebel-Pfannkuchen

Zutaten (für 4 Pfannkuchen):

• 250 g Mehl
• 150 ml heißes Wasser
• 3 EL Pflanzenöl (für den Teig und zum Braten)
• 4–5 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1 TL Salz
• Sesamöl (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung:

1. Teig zubereiten:
   • Mehl in eine große Schüssel geben.
   • Heißes Wasser langsam hinzufügen und dabei mit Stäbchen oder einer Gabel umrühren, bis ein Teig entsteht.
   • Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Anschließend 30 Minuten ruhen lassen.
2. Pfannkuchen formen:
   • Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen.
   • Jedes Stück dünn ausrollen, mit einem Hauch Pflanzenöl und optional Sesamöl bestreichen.
   • Frühlingszwiebeln gleichmäßig darüber streuen und mit etwas Salz bestreuen.
   • Den Teig wie eine Schnecke aufrollen und dann flach drücken, um die Schichten zu erhalten.
3. Pfannkuchen braten:
   • Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben.
   • Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Servieren:
   • Die Pfannkuchen in Stücke schneiden und mit einer Sojasauce-Chili-Dip servieren.

Tipp: Für extra Geschmack kannst du dem Teig fein gehackten Knoblauch oder Sesamsamen hinzufügen.