Wenn du nach einem leichten und gesunden Gericht mit asiatischem Touch suchst, dann ist dieser Rindfleischsalat genau das Richtige. Er kombiniert zartes Rinderfilet mit frischem Salat und einem aromatischen Dressing. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet ist!
Zutaten für 2 Portionen:
- 200 g Rinderfilet, dünn geschnitten
- 2 EL Kokos-Aminos (Soja-Alternative)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll Blattsalat
- 1 Handvoll Rucola
- 10 Cocktailtomaten, halbiert
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- ½ Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 EL Sesamsamen, geröstet
Für das Dressing:
- 3 EL Kokos-Aminos
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Sesamöl
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
1. Rinderfilet marinieren:
- Schneide das Rinderfilet in dünne Scheiben und mariniere es mit Salz, Pfeffer und 2 EL Kokos-Aminos. Lasse das Fleisch für 10 Minuten ruhen.
2. Rindfleisch blanchieren:
- Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Blanchiere das marinierte Rinderfilet für nur 1 Minute, sodass es zart bleibt. Danach das Fleisch abgießen und beiseitestellen.
3. Salat zusammenstellen:
- Wasche den Blattsalat und Rucola gründlich. Vermische sie in einer großen Schüssel mit den Tomaten, Paprika, Gurken und roten Zwiebeln. Füge den frisch gehackten Koriander hinzu.
4. Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel die Kokos-Aminos, den gehackten Knoblauch, Sesamöl und Zitronensaft gut miteinander vermischen.
5. Anrichten:
- Gib das blanchierte Rinderfilet über den Salat. Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat und mische alles sanft durch. Zum Schluss mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Tipp:
Dieser Rindfleischsalat eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und knackigem Gemüse liefert viele Nährstoffe, während das Dressing eine köstlich asiatische Note verleiht.
Gesunder Rindfleischsalat – voller Geschmack, wenig Aufwand! Ideal für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten. Perfekt auch als leichte Mahlzeit im Sommer oder als exotische Vorspeise.
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