Ingwer-Hähnchen mit buntem Gemüse

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), geschält und fein gehackt
• 1 Brokkolikopf, in Röschen geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 3 EL Kokos-Aminos
• 1 EL Sesamöl (oder Pflanzenöl)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Honig (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)
• Gekochter Reis zum Servieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:

• Die Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen schneiden.
• Den frischen Ingwer schälen und fein hacken, um dem Gericht eine würzige Schärfe zu verleihen.
• Den Brokkolikopf in kleine Röschen teilen.
• Die rote und gelbe Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
• Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.

2. Hähnchen marinieren:

• Die Hähnchenstreifen in einer Schüssel mit 1 EL Kokos-Aminos und einer Prise Pfeffer gut vermengen.
• Das Hähnchen etwa 15 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen.

3. Hähnchen anbraten:

• In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
• Die marinierten Hähnchenstreifen hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
• Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4. Gemüse anbraten:

• Im gleichen Wok den gehackten Ingwer und Knoblauch anbraten, bis sie duften (ca. 1-2 Minuten).
• Brokkoli und Paprika hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest und schön bunt ist.

5. Hähnchen und Soße hinzufügen:

• Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
• Die restlichen 2 EL Kokos-Aminos und optional 1 EL Honig hinzufügen. Alles gut vermengen und nochmals kurz erhitzen, bis die Sauce leicht reduziert und das Gemüse gut überzogen ist.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Servieren:

• Das Ingwer-Hähnchen mit dem bunten Gemüse auf Teller verteilen.
• Optional mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
• Mit gekochtem Reis servieren.

Guten Appetit!

Dieses Ingwer-Hähnchen mit buntem Gemüse ist ein schnell zubereitetes, gesundes und geschmackvolles Gericht, das sich perfekt für ein ausgewogenes Abendessen eignet. Der frische Ingwer verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die durch das knackige Gemüse und das zarte Hähnchen wunderbar ergänzt wird. Ideal für alle, die nach einer köstlichen und nahrhaften Mahlzeit suchen.

Nutzen von Ingwer