Gebratener Tofu mit buntem Salat und Teriyaki-Sauce

Zutaten

Für den gebratenen Tofu:

• 400 g fester Tofu
• 2 EL Kokos-Aminos
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Maisstärke

Für den bunten Salat:

• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in Julienne-Streifen geschnitten
• 1/2 Gurke, in Halbmonde geschnitten
• 1 Avocado, in Würfel geschnitten
• 2 Handvoll gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Spinat, Feldsalat)
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
• 1 EL geröstete Sesamsamen

Für die Kokos-Aminos-Sauce:

• 1/4 Tasse Kokos-Aminos
• 2 EL Ahornsirup oder Honig
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Wasser
• 1 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• 1 EL Maisstärke, in 2 EL Wasser aufgelöst

Zubereitung

1. Tofu vorbereiten:
   • Den Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
   • In einer Schüssel Kokos-Aminos und Sesamöl vermengen. Den Tofu hinzufügen und vorsichtig vermischen, sodass alle Würfel gut bedeckt sind.
   • Die Maisstärke darüber streuen und nochmals vorsichtig vermengen.
2. Tofu braten:
   • In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
   • Die Tofuwürfel in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten (ca. 6-8 Minuten). Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Kokos-Aminos-Sauce zubereiten:
   • In einem kleinen Topf Kokos-Aminos, Ahornsirup, Reisessig, Wasser, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer vermischen.
   • Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die aufgelöste Maisstärke einrühren.
   • Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt (ca. 2-3 Minuten). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Salat zusammenstellen:
   • In einer großen Schüssel Paprika, Karotte, Gurke, Avocado, Blattsalat und Frühlingszwiebeln vermischen.
   • Den gehackten Koriander hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Servieren:
   • Den bunten Salat auf Teller verteilen.
   • Die gebratenen Tofuwürfel auf den Salat geben.
   • Mit der abgekühlten Kokos-Aminos-Sauce beträufeln.
   • Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Guten Appetit! Dieses Rezept für gebratene Tofustücke mit buntem Salat und Kokos-Aminos-Sauce bietet eine gesunde, leckere Mahlzeit voller Geschmack und frischer Zutaten. Ideal für eine leichte und nahrhafte Mittag- oder Abendmahlzeit.