Probieren Sie unser gesundes und köstliches Rezept für gedämpfte Auberginenscheiben in Kokos-Aminos-Sauce mit Knoblauch, Ingwer und Lauchzwiebeln! Diese leichte und aromatische Speise kombiniert die sanfte Textur gedämpfter Auberginen mit einer würzigen Sauce aus Kokos-Aminos, frischem Knoblauch und Ingwer. Abgerundet mit knackigen Lauchzwiebeln und Sesam, eignet sich dieses Gericht perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Folgen Sie unserer einfachen Anleitung und genießen Sie eine geschmackvolle Mahlzeit, die sowohl nährstoffreich als auch voller Geschmack ist.
Zutaten:
- 2 große Auberginen
- 4 EL Kokos-Aminos
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL Sesamsamen (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten:
- Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Ingwer schälen und fein reiben.
- Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Auberginen dämpfen:
- Einen Dampfgarer oder einen großen Topf mit Dämpfeinsatz vorbereiten.
- Die Auberginenscheiben in den Dämpfeinsatz legen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie weich und zart sind.
- Kokos-Aminos-Sauce zubereiten:
- Während die Auberginen dämpfen, in einer kleinen Pfanne das Sesamöl erhitzen.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie duften (ca. 1-2 Minuten).
- Die Kokos-Aminos in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die gedämpften Auberginenscheiben auf einem Teller anrichten.
- Die Kokos-Aminos-Sauce gleichmäßig über die Auberginenscheiben gießen.
- Mit den fein geschnittenen Lauchzwiebeln und optional den Sesamsamen garnieren.
- Sofort servieren und genießen! Guten Appetit.
Nutzen von Ingwer und Knoblauch in der asiatischen Küche
Ingwer und Knoblauch sind zentrale Zutaten in der asiatischen Küche, die nicht nur den Geschmack, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile von Gerichten bereichern.
Ingwer:
- Geschmack: Ingwer verleiht Gerichten eine würzige und leicht süße Note, die oft für eine angenehme Schärfe sorgt.
- Gesundheit: Ingwer ist bekannt für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften. Er unterstützt die Verdauung, lindert Übelkeit und kann das Immunsystem stärken.
Knoblauch:
- Geschmack: Knoblauch bringt eine kräftige, aromatische Schärfe in die Gerichte und dient oft als Basis für viele Saucen und Marinaden.
- Gesundheit: Knoblauch hat antibakterielle und antivirale Eigenschaften. Er kann das Herz-Kreislauf-System unterstützen, den Blutdruck senken und das Immunsystem stärken.
In Kombination verleihen Ingwer und Knoblauch der asiatischen Küche ihre charakteristische Tiefe und Komplexität, während sie gleichzeitig zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten.
