Geschmorte Tofu-Würfel mit Tomatensauce, Knoblauch und Kokos-Aminos

Genießen Sie eine köstliche und gesunde Mahlzeit mit geschmorten Tofu-Würfeln in einer aromatischen Tomatensauce, verfeinert mit Knoblauch und Kokos-Aminos. Dieses vegane Gericht ist perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und wird mit gedämpftem Gemüse und Jasminreis serviert. Entdecken Sie, wie einfach es ist, ein geschmackvolles und nährstoffreiches Essen zuzubereiten, das auch für Soja-Allergiker geeignet ist!

Zutaten

Für die geschmorten Tofu-Würfel:

• 400g fester Tofu
• 5 EL Kokos-Aminos-Würzsauce
• 1 EL Speiseöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 400g Tomatenstücke
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• Koriander, Lauchzwiebel fein geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Chili

Für die Beilage:

• 200g Jasminreis
• 1 Brokkoli, in Röschen geteilt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 TL Sesamöl (optional)

Zubereitung

1. Tofu vorbereiten: Den Tofu in Würfel schneiden und mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
2. Marinieren: Tofu-Würfel in einer Schüssel mit Kokos-Aminos vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
3. Anbraten: Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tofu-Würfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Tomatensauce zubereiten: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Tomatenstücke, Tomatenmark, Zucker, Lauchzwiebel und Koriander hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Tofu schmoren: Die gebratenen Tofu-Würfel in die Tomatensauce geben und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten schmoren lassen, damit der Tofu die Aromen aufnimmt.
6. Beilage zubereiten: Während der Tofu schmort, den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen. Das Gemüse im Dampfgarer oder in einem Topf mit wenig Wasser bissfest dämpfen. Nach Belieben mit etwas Sesamöl verfeinern.
7. Servieren: Die geschmorten Tofu-Würfel mit der Tomatensauce und Chili auf Tellern anrichten. Den gedämpften Jasminreis und das Gemüse als Beilage dazugeben.

Tipps und Tricks

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Tofu über Nacht marinieren.
• Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Paprikapulver oder Kreuzkümmel für eine extra Geschmacksebene.
• Kokos-Aminos sind eine großartige Alternative zu Sojasauce und verleihen dem Gericht eine natürliche Süße, die perfekt mit den Tomaten und dem Knoblauch harmoniert.

Fazit

Dieses Rezept für geschmorte Tofu-Würfel mit Tomatensauce, Knoblauch und Kokos-Aminos ist eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Mit gedämpftem Gemüse und Jasminreis serviert, wird es sicherlich zu einem Ihrer neuen Lieblingsgerichte. Probieren Sie es aus und genießen Sie die vielfältigen Aromen!