Rezept für Seealgen-Gemüse-Nudelsuppe (Vegan)

Genießen Sie eine herzhafte und gesunde vegane Suppe mit Seealgen und Gemüse. Diese Suppe ist reich an Nährstoffen und bietet einen einzigartigen Geschmack, der Ihre Sinne erfreuen wird. Ideal für ein leichtes Abendessen oder eine wärmende Mahlzeit an kühlen Tagen.

Zutaten

• 2l Gemüse-Fonds (Möhren, Rettich, Kohlrabi, Apfel)
• 50g getrocknete Seealgen
• 400g Tofu
• 400g Zuckermais
• 500g Spitzkohl
• 2 Lauchzwiebeln
• Sojasauce
• Zucker
• Salz
• Zitronensaft
• Sesamöl
• Beilage nach Wunsch: Nudeln, Baguette oder Reis

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

1. Seealgen einweichen: Getrocknete Seealgen in warmem Wasser einlegen, bis sie aufgehen.
2. Tofu schneiden: Tofu in kleine Würfel schneiden.
3. Gemüse schneiden: Spitzkohl und Lauchzwiebeln klein schneiden.

Schritt 2: Gemüse-Fonds kochen

1. Fonds aufkochen: 2l Gemüse-Fonds zum Kochen bringen.
2. Würzen: Mit Kokos-Aminos-Würzsauce, Salz und Zucker abschmecken.

Schritt 3: Zutaten hinzufügen

1. Tofu hinzufügen: Tofu vorsichtig in den Fonds geben und etwa 2 Minuten kochen, bis er seine Form behält.
2. Gemüse hinzufügen: Seealgen und Spitzkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
3. Zuckermais und Lauchzwiebeln: Zuckermais und Lauchzwiebeln direkt in die Suppenschalen geben.

Schritt 4: Abschmecken und Servieren

1. Suppe abrunden: Eine Prise Zitronensaft und ein paar Tropfen Sesamöl in die Suppenschale geben.
2. Servieren: Mit Ihrer Wahl von Beilage wie Nudeln, Baguette oder Reis servieren.

Guten Appetit!

Video-Anleitung

Gute Eigenschaften von Seealgen

Seealgen sind eine wertvolle Zutat in der veganen und gesundheitsbewussten Küche. Sie bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile:

1. Reich an Nährstoffen: Seealgen sind vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, C, E, K, Jod, Kalzium, und Eisen.
2. Antioxidative Eigenschaften: Sie enthalten Antioxidantien, die helfen, Zellschäden zu verhindern und das Immunsystem zu stärken.
3. Ballaststoffreich: Seealgen sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.
4. Geringer Kaloriengehalt: Sie haben wenige Kalorien und eignen sich daher gut für eine kalorienbewusste Ernährung.
5. Cholesterinsenkend: Bestimmte Verbindungen in Seealgen können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern.
6. Entgiftend: Seealgen haben entgiftende Eigenschaften und können dabei helfen, Schwermetalle und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Diese Eigenschaften machen Seealgen zu einer hervorragenden Ergänzung für eine ausgewogene und gesunde Ernährung.