Vital Bowl mit gebratenem Tofu und Gemüse (Vegan)

Zutaten:

Für den gebratenen Tofu:

• 200 g fester Tofu, in Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Ingwerpulver
• 1 Esslöffel Rapsöl zum Braten

Für die Bowl:

• 2 Tassen gekochter Quinoa oder brauner Reis
• Gemischtes Gemüse nach Wahl, z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika, Edamame Bohnen, Zuckermais
• Frischer Spinat oder Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
• Avocado, in Scheiben geschnitten
• Sesamsamen zum Bestreuen

Für das Dressing:

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer

Zubereitung:

1. Die Tofuwürfel in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauchpulver und Ingwerpulver marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
2. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die marinierten Tofuwürfel goldbraun anbraten. Stellen Sie sicher, dass alle Seiten gleichmäßig angebraten werden. Den gebratenen Tofu beiseite stellen.
3. Das Gemüse nach Wahl in derselben Pfanne anbraten, bis es knusprig und dennoch bissfest ist.
4. In einer großen Schüssel Quinoa oder braunen Reis als Basis verwenden und den gebratenen Tofu sowie das gebratene Gemüse darauf anrichten.
5. Frischen Spinat oder Grünkohl hinzufügen und mit Avocadoscheiben garnieren.
6. Für das Dressing alle Zutaten gut vermengen und über die Bowl gießen.
7. Mit Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.

Genießen Sie diese gesunde und köstliche Vital Bowl mit gebratenem Tofu und Gemüse!