Lachs Poke Bowl mit Avocado

Zutaten für die Lachs Poke Bowl:

• 200 g frischer Lachs, gewürfelt
• 2 Tassen gekochter und abgekühlter Sushi-Reis
• 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse gemischter grüner Salat (wie Rucola und Spinat)
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1 EL hochwertiges Sesamöl
• 1 EL Reisessig
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 TL natürlicher Honig
• 1 TL Edamame Bohnen
• 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
• 1 TL geröstete Sesamsamen
• Optional: Nori-Algenstreifen, Kresse

Zubereitung:

1. Soße vorbereiten:
   • In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, frisch geriebenen Ingwer und Honig vermengen. Gut umrühren, bis sich der Honig vollständig auflöst.
2. Lachs marinieren:
   • Lachswürfel in eine Schüssel geben und etwa die Hälfte der vorbereiteten Soße darüber gießen. Vorsichtig vermengen und den Lachs mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Bowl zusammenstellen:
   • Gekochten Sushi-Reis gleichmäßig in Schalen verteilen.
   • Marinierte Lachswürfel auf dem Reis platzieren.
   • Avocadoscheiben, grünen Salat, Edamame und Frühlingszwiebeln auf der Bowl anrichten.
4. Servieren:
   • Restliche Soße über die Poke Bowl gießen.
   • Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und nach Wunsch mit Nori-Algenstreifen und Kresse garnieren.

Genießen Sie diese köstliche rohe Lachs Poke Bowl als gesunde und leichte Mahlzeit! Ideal für Liebhaber frischer, hochwertiger Zutaten.

Guten Appetit!