Vietnamesisches Bún Bò Xào – Ein einfaches Rezept mit Rindfleisch und Reisnudeln

Zutaten für Bún Bò Xào:

Für die Rindfleischmarinade:

• 400 g Rindfleisch (Filet oder Rumpsteak), dünn geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Kokos Aminos
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Sesamöl
• Pfeffer nach Geschmack

Für die Reisnudeln und Gemüse:

• 200 g Reisnudeln
• 1 große Karotte, juliennegeschnitten
• 1/2 Gurke, juliennegeschnitten
• Frühlingszwiebeln, in dünnen Streifen geschnitten
• Frische Kräuter (Koriander, Minze, Basilikum), grob gehackt

Für die Sauce:

• 3 Esslöffel Kokos Aminos
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt

Zubereitung:

1. Rindfleisch marinieren:
   • Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
   • In einer Schüssel Knoblauch, Kokos Aminos, Zucker, Sesamöl und Pfeffer mischen.
   • Das Rindfleisch hinzufügen und gut mit der Marinade vermengen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
2. Reisnudeln zubereiten:
   • Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen.
   • Abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Rindfleisch braten:
   • In einer heißen Pfanne oder einem Wok das marinierte Rindfleisch unter Rühren braten, bis es gleichmäßig gegart ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Gemüse anbraten:
   • In derselben Pfanne die juliennegeschnittene Karotte kurz anbraten.
   • Die Gurke hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
   • Die vorbereiteten Reisnudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
5. Sauce zubereiten:
   • In einer kleinen Schüssel Kokos Aminos, Limettensaft, Knoblauch und gehackten Chili mischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
6. Fertigstellen:
   • Das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben.
   • Die Sauce darüber gießen und alles gut miteinander vermengen.
   • Das Bún Bò Xào mit frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln garnieren.

Serviervorschlag:

• Dieses vietnamesische Gericht ist perfekt für eine leichte, aber dennoch sättigende Mahlzeit. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, knackigem Gemüse und frischen Kräutern sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Tipp: Bún Bò Xào ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Aromen und Texturen, die typisch für die vietnamesische Küche sind. Ideal für Fans von asiatischen Gerichten, die auf der Suche nach einer neuen kulinarischen Entdeckung sind!

Genieße deine selbstgemachte Bún Bò Xào – eine köstliche Verbindung aus zartem Rindfleisch und erfrischenden Reisnudeln!

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