Bún Bò Xào

Bún Bò Xào ist ein köstliches vietnamesisches Gericht mit Rindfleisch und Reisnudeln. Hier ist ein einfaches Rezept für dich:

Zutaten:

Für das Rindfleischmarinade:

• 400 g Rindfleisch (Filet oder Rumpsteak), dünn geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Sesamöl
• Pfeffer nach Geschmack

Für die Reisnudeln und Gemüse:

• 200 g Reisnudeln
• 1 große Karotte, juliennegeschnitten
• 1/2 Gurke, juliennegeschnitten
• Frühlingszwiebeln, in dünnen Streifen geschnitten
• Frische Kräuter (Koriander, Minze, Basilikum), grob gehackt

Für die Sauce:

• 3 Esslöffel Fischsauce
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch in dünnen Streifen schneiden und mit Knoblauch, Sojasauce, Fischsauce, Zucker, Sesamöl und Pfeffer marinieren. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
2. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Das marinierte Rindfleisch in einer heißen Pfanne oder Wok unter Rühren braten, bis es gleichmäßig gegart ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Die juliennegeschnittene Karotte in der Pfanne anbraten, gefolgt von der Gurke. Füge die Reisnudeln hinzu und brate sie kurz an.
5. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Sauce mischen: Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch und gehackten Chili.
6. Das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, die Sauce darüber gießen und alles gut vermengen.
7. Die Bún Bò Xào mit frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln garnieren.

Genieße deine selbstgemachte Bún Bò Xào!