Bánh Mì ist ein köstliches vietnamesisches Sandwich, das oft mit einer Mischung aus süßen, sauren, scharfen und salzigen Aromen gefüllt ist. Hier ist ein einfaches Rezept für ein traditionelles Bánh Mì:
Zutaten:
Für das Baguette:
- 4 Bánh Mì Baguettes (oder französische Baguettes)
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1 Esslöffel Maggi-Sauce (oder Sojasauce)
- 1 Teelöffel Zucker
Für die Fleischfüllung:
- 400 g Schweinefleisch (Schulter oder Bauch), in dünnen Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Gemüse und Kräuter:
- 1 Tasse eingelegte Karotten und Rettich (mit Salz, Zucker und Zitronen) , in Streifen geschnitten
- Frische Gurkenscheiben
- Frische Koriander
- Frische Chili-Scheiben (optional, für Schärfe)
Zubereitung:
Baguette und Sauce:
- Die Baguettes in einem vorgeheizten Ofen aufbacken, bis sie knusprig sind.
- Mayonnaise, Maggi-Sauce und Zucker in einer Schüssel vermengen. Diese Sauce wird später auf die Baguettes gestrichen.
Fleischfüllung:
- Das Schweinefleisch mit Fischsauce, Sojasauce, Zucker, schwarzen Pfeffer und gehacktem Knoblauch marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Das marinierte Fleisch in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis es durchgekocht und leicht gebräunt ist.
Zusammenstellen:
- Die aufgebackenen Baguettes längs aufschneiden, aber nicht komplett durchschneiden.
- Die Innenseiten der Baguettes mit der vorbereiteten Mayonnaise-Sauce bestreichen.
- Die gebratenen Schweinefleischscheiben in die Baguettes legen.
- Fügen Sie eingelegte Karotten und Rettich, frische Gurkenscheiben, Koriander und Chili-Scheiben hinzu.
- Falten Sie die Baguettes zusammen und drücken Sie sie leicht.
Bánh Mì ist jetzt fertig zum Servieren. Genießen Sie dieses leckere vietnamesische Sandwich!