Goi Cuon, auch als frische Sommerrollen oder vietnamesische Frühlingsrollen bekannt, sind leichte und erfrischende Gerichte. Hier ist ein einfaches Rezept für Goi Cuon:
Zutaten:
Für die Rollen:
- Reispapierblätter
- Gekochte Reisnudeln
- Gekochte Garnelen, geschält und halbiert (oder Hühnchen, Tofu als Alternative)
- Frische Kräuter (Minze, Koriander, Basilikum)
- Frische Gemüsestreifen (Karotten, Gurken, Paprika, Avocado)
Für die Dip-Sauce:
- 3 Esslöffel Kokos-Aminos
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Frische Chilis klein geschnitten (optional)
- Gehackte Erdnüsse (optional)
Anleitung:
- Bereiten Sie alle Zutaten vor. Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie abkühlen.
- Legen Sie eine flache, saubere Oberfläche bereit, um die Rollen zuzubereiten. Füllen Sie eine flache Schüssel mit warmem Wasser.
- Tauchen Sie ein Reispapierblatt kurz in kaltes Wasser, um es gleichmäßig nass zu machen. Legen Sie es dann auf die vorbereitete Oberfläche.
- Legen Sie in der Mitte des Reispapiers eine kleine Menge Reisnudeln und fügen Sie dann Garnelen (oder andere Proteine), Gemüsestreifen und frische Kräuter hinzu.
- Falten Sie die Seiten des Reispapiers über die Füllung und rollen Sie es vorsichtig auf, um eine straffe Sommerrolle zu formen.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
- Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten und mit gehackten Erdnüssen bestreuen (falls gewünscht).
- Servieren Sie die Goi Cuon mit der Dip-Sauce.
Diese frischen Sommerrollen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde und leichte Option. Sie können nach Belieben mit verschiedenen Zutaten experimentieren und die Dip-Sauce anpassen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.
