Rezept für vietnamesisches Curry-Hähnchen mit Süßkartoffeln

Zutaten:

Für das Hähnchen:

• 500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten, mariniert mit Salz und Kokosmilch
• 500 g Süßkartoffeln, in mundgerechte Stücke geschnitten
• Salz nach Geschmack
• 2 Esslöffel Öl (zum Braten)

Für die Curry-Sauce:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrongras, fein gehackt
• 2 Teelöffel Kurkuma
• 2 Teelöffel Chiliflocken
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
• 100 ml Milch
• 2 Esslöffel Kokos-Aminos

Zubereitung:

1. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbruststücke in eine Schüssel geben, mit Salz und einer kleinen Menge Kokosmilch marinieren. Kurz beiseite stellen, damit die Aromen einziehen können.
2. Süßkartoffeln vorbereiten: Die in Stücke geschnittenen Süßkartoffeln mit etwas Kurkuma und Salz würzen.
3. Curry-Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und das Zitrongras darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Die restlichen 2 Esslöffel Kurkuma hinzufügen und gut umrühren.
4. Hähnchen und Süßkartoffeln anbraten: Die marinierten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Süßkartoffeln dazugeben und ebenfalls kurz mit anbraten.
5. Sauce hinzufügen: Kokosmilch und Milch in die Pfanne gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Kokos-Aminos hinzufügen. Ab und zu umrühren und das Gericht bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Süßkartoffeln weich sind.
6. Servieren: Die Curry-Hähnchenmischung über frisch gekochtem Reis servieren. Für ein authentisches Finish mit frischen Kräutern wie Koriander und Minze garnieren.

Tipps:

• Aromatische Verfeinerung: Für ein noch intensiveres Aroma können Sie zusätzliche Gewürze wie Korianderpulver oder frischen Ingwer verwenden.
• Beilagen: Als Beilage passt am besten gedämpfter Jasminreis oder Basmati-Reis.

Dieses vietnamesische Curry-Hähnchen mit Süßkartoffeln ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine gesunde und köstliche Mahlzeit, die sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken, süßen Kartoffeln und der cremigen Kokosmilch-Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Highlight!

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