Curry Bowls mit Hähnchen

Zutaten:

Für das Hähnchen:

• 500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Currypulver
• 1 Teelöffel Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Öl (zum Braten)

Für die Curry-Sauce:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrongras, fein gehackt
• 2 Esslöffel rote Currypaste
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
• 2 Esslöffel Sojamilch
• 1 Esslöffel Fischsauce (optional für umami-Geschmack)
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• Saft einer Limette

Für die Schüssel:

• Gekochter Basmatireis oder Jasminreis
• Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Paprika, Karotten, Erbsen)
• Frische Kräuter (Koriander, Minze)

Anleitung:

1. Das Hähnchen mit Currypulver, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Hähnchen goldbraun braten. Beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die rote Currypaste hinzu und rühren Sie gut um.
3. Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und Sojasauce, Fischsauce (falls verwendet), braunen Zucker und Limettensaft hinzufügen. Gut umrühren.
4. Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.
5. In der Zwischenzeit das Gemüse dämpfen oder in einer separaten Pfanne anbraten.
6. Servieren Sie die Curry-Hähnchenmischung über gekochtem Reis und garnieren Sie sie mit gedünstetem Gemüse.
7. Mit frischen Kräutern garnieren, zum Beispiel Koriander und Minze.

Diese Curry Bowls mit Hähnchen sind vielseitig und können nach Belieben angepasst werden. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Aromen und bieten eine ausgewogene Mahlzeit in einer Schüssel.