Butter Chicken Rezept – Cremig, Aromatisch & Einfach zubereitet

Butter Chicken (auf Hindi Murgh Makhani) ist eines der beliebtesten Gerichte der indischen Küche. Zartes Hähnchenfleisch, mariniert in einer würzigen Joghurtmischung, trifft auf eine cremige, buttrige Soße mit feinen Gewürzen. Dieses Rezept ist perfekt für ein indisches Abendessen zu Hause – egal, ob für die Familie oder Gäste.

Zutaten für 4 Portionen

Für das Fleisch

• 1 kg Maishähnchen oder Hähnchenbrustfilet

Für die Marinade

• 2 EL Naturjoghurt
• 1 EL Kokosmilch
• 1 EL Limettensaft
• 2 Knoblauchzehen – gepresst
• 1 TL frischer Ingwer – gerieben
• 2 TL Garam Masala oder Curry
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Salz

Für die Soße

• 1 EL Olivenöl
• 4 EL Butter
• 2 Zwiebeln – fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen – gepresst
• 1 TL frischer Ingwer – gerieben
• 60 g Cashewnüsse
• 2 TL Garam Masala oder Curry
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 200 g Kokosmilch

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Zubereitung

1. Marinade vorbereiten:
   In einer Schüssel Joghurt, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Paprikapulver und Salz verrühren. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in die Marinade geben. Abdecken und mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Hähnchen garen:
   Das marinierte Hähnchen im Airfryer bei 195 °C ca. 15 Minuten goldbraun braten. Alternativ in der Pfanne anbraten.
3. Soße kochen:
   In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln anbraten. Die Hälfte der Butter zufügen und schmelzen lassen. Knoblauch, Ingwer und Cashewnüsse zugeben, kurz mitbraten. Garam Masala und Paprikapulver einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Cremigkeit hinzufügen:
   Kokosmilch unterheben, umrühren und kurz köcheln lassen. Das gegarte Hähnchen und die restliche Butter zugeben. Nochmals 5 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Servieren:
   Butter Chicken heiß servieren – perfekt mit Basmati-Reis, frischem Koriander oder Naan-Brot.

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Tipps für das perfekte Butter Chicken

• Für extra Cremigkeit kann man zusätzlich 50 ml Sahne zur Soße geben.
• Wer es schärfer mag, ergänzt ½ TL Chilipulver.
• Cashewnüsse sorgen für die samtige Konsistenz – alternativ Mandeln verwenden.